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Jul 05, 2023

단 몇 분만에 오래된 케이크를 저장하는 증기 방법

친구의 축하를 위해 예술적이고 맛있는 케이크를 만들 때

친구의 생일을 축하하기 위해 예술적이고 맛있는 케이크를 만들거나 집에서 보내는 아늑한 저녁에 한 조각을 즐기는 데에는 사실 좋은 케이크에는 시간이 걸립니다. 그리고 진실은 우리 중 많은 사람들이 하루 만에 홈메이드 레드 벨벳 케이크를 갓 굽고 맛있는 크림치즈 프로스팅을 만드는 데 걸리는 시간이 없다는 것입니다. 달콤한 대접.

케이크 층이나 프로스팅을 하지 않은 전체 초콜릿 수플레 케이크를 냉동실에 최대 3개월 동안 보관하거나 카운터에 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 보관하면 공정을 중단하고 미리 케이크를 굽는 것이 쉽지만, 때로는 미리 만든 케이크는 갓 구웠을 때와 같은 맛이 나지 않습니다. 어떤 케이크 보존 방법을 선택하든, 보관 기간에 따라 시간이 지남에 따라 케이크가 건조해지거나 수분이 일부 손실될 가능성이 있습니다.

카운터에서 케이크가 상하기 시작한 경우 — 며칠 동안 너무 오래 방치했거나(우리 모두 그런 경험이 있습니다) 실수로 케이크 층을 냉장고에 보관했기 때문입니다(찬 공기 온도로 인해 권장되지 않음). 케이크가 매우 빨리 건조됩니다.) — 다행스럽게도 건조된 케이크 층에 생기를 불어넣는 간단한 기술이 있습니다. 찜기를 사용하여 구운 케이크에 수분을 다시 공급하세요.

끓는 물에서 나오는 증기를 통해 간접적인 열을 사용하여 만두, 타말레, 야채 메들리와 같은 음식을 요리하는 찜기와 동일한 방법을 적용하여 상한 케이크를 멋지게 장식할 수 있습니다. 찜통에는 계단식 대나무 또는 금속 찜통, 접이식 찜통 바구니, 전자 찜통, 즉석 냄비 등 다양한 유형이 있습니다.

그러나 케이크를 찌기 위해 특별한 장비를 찾을 필요는 없습니다. 찜기가 없다면 큰 냄비에 금속 소쿠리나 열에 안전한 소쿠리를 넣어 이중 끓이는 장치를 만들어 직접 만들어 보세요. 찜 트레이로 사용하는 표면에 구멍이 있어서 증기가 케이크에 닿을 수 있는지 확인하세요.

프로스팅을 하지 않은 케이크나 케이크 층을 찌를 준비가 되면 과정은 빠르지만 타이밍이 중요합니다. 먼저, 찜기 바구니가 놓일 바로 아래에 물을 냄비에 채우세요. 물이 바구니에 닿지 않도록 주의하세요. 이렇게 하면 케이크가 불필요하게 젖어 너무 익을 수 있기 때문입니다. 그런 다음 물이 끓을 때까지 가열하고 찜통을 냄비 안에 넣어 이중 냄비를 만듭니다.

케이크를 넣고 찜기 뚜껑이나 냄비 뚜껑을 위에 올려 놓고 케이크가 찌고 수분을 흡수하도록 약 10분 동안 놔두세요. 시간이 지나면 케이크는 갓 구웠을 때와 마찬가지로 부드럽고 부드러워질 것입니다.

찜기 방법은 오래된 케이크에 다시 생명을 불어넣는 검증된 방법이지만, 시간이 부족하거나 필요한 장비가 없는 경우 증기를 넣을 수 있는 몇 가지 다른 방법도 있습니다.

예를 들어, 오븐을 사용하여 케이크에 증기를 공급하려면 오븐을 화씨 325도까지 가열한 다음 오븐에 물을 채운 내열성 그릇, 접시 또는 팬을 넣어 가열하여 오븐 안에서 증기를 생성합니다. 오븐. 그런 다음 케이크가 부드럽고 촉촉해질 때까지 김이 나는 물 위의 상단 선반에 있는 스팀 오븐에 케이크를 약 5분 동안 넣습니다.

긴급 상황에서는 전자레인지를 사용해 증기를 넣을 수도 있습니다. 이렇게 하려면 물에 적신 두 개의 종이 타월 사이에 케이크를 놓고 따뜻하고 부드러워질 때까지 케이크를 전자레인지에 20-30초 동안 돌리세요. 필요한 경우 전자레인지에 더 오래 돌리세요. 케이크를 너무 오랫동안 가열하지 않도록 주의하세요. 너무 오래 익혀서 질겨질 수 있습니다.