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Mar 27, 2023

시에라리온의 쿡스토브 청소를 위한 먼 길

프리타운, 시에라리온 — 수년 동안 Hawa Augusta Kamah는 개인 요리사였습니다.

프리타운, 시에라리온 — 이곳 사립학교의 요리사인 하와 아우구스타 카마(Hawa Augusta Kamah)는 수년 동안 비좁은 야외 주방에서 600명의 학생들을 위한 음식을 준비하면서 대형 숯불 난로 위에서 수고롭게 매주 몇 시간을 보냈습니다. 숨을 쉴 때마다 그녀는 연기를 들이마셨고, 난로에서 뿜어져 나오는 열기에 오래 노출될수록 점점 더 심해지는 가슴의 불편한 느낌을 무시했습니다.

그러나 그녀는 약 2년 전 학교가 오래된 스토브를 더 깨끗하게 요리할 수 있도록 설계된 모델로 교체하면서 모든 것이 바뀌었다고 말했습니다.

45세의 카마(Kamah)는 무더웠던 2월의 어느 날 "이게 더 낫다"고 말했다. 오전 9시가 막 지났을 때, 새 난로에는 이미 불이 켜져 있었고, 꼭대기에 있는 거대한 은 냄비에서 김이 피어오르고 있었습니다.

이러한 스토브는 기후 온난화 배출 및 유해한 실내 대기 오염의 중요한 원인이 될 수 있는 개방형 조리 및 비단열 스토브를 대체하기 위한 수십 년 동안 지속된 전 세계적인 운동의 일부입니다. 대체품인 절연 금속 장치는 열을 더 잘 함유하도록 설계되었으며 음식을 더 빨리 요리할 수 있습니다. 가스나 전기 제품만큼 깨끗하지는 않지만 목재, 숯 또는 기타 형태의 바이오매스와 같은 고체 연료를 태우는 사람들을 위한 개선책입니다.

비영리 단체인 Clean Cooking Alliance가 작년에 발표한 보고서에 따르면 전 세계적으로 산림 황폐화로 인한 온실가스 배출의 약 30%가 목재 연료 수확과 관련되어 있습니다. 보고서는 매년 목재 연료를 태울 때 약 1기가톤의 이산화탄소가 배출되는데, 이는 전 세계 배출량의 약 2%를 차지하며 이는 항공과 거의 같은 비율이라고 밝혔습니다.

가정에서 요리할 때 발생하는 연기 및 기타 오염 물질에 대한 노출은 전 세계적으로 매년 약 320만 명의 조기 사망과 관련이 있으며 아프리카에서 오염 관련 질병 및 사망의 주요 원인 중 하나로 남아 있습니다.

하지만 더 깨끗한 쿡스토브로 바꾸는 일은 쉽지 않았습니다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 2020년 현재 전 세계 인구의 약 3분의 1이 여전히 청정 연료와 요리 기술에 완전히 접근하지 못하고 있다고 합니다. 시에라리온에서는 향상된 기술의 사용을 확산시키려는 수년간의 노력에도 불구하고 약 99%의 사람들이 여전히 주로 더러운 요리 방법을 사용하고 있습니다.

학교에서는 개선된 난로로 요리하는 것을 더 좋아한다고 밝힌 카마 씨도 집에서는 비효율적인 중고 난로를 사용하고 있습니다.

이전에 골판지 위에 놓인 장작과 세 개의 돌로 요리를 했던 Kamah는 "나는 돈이 없습니다"라고 말했습니다. 그녀의 월급은 800리온, 즉 국가 최저 임금인 약 40달러이며, 그 중 대부분은 임대료, 공과금, 세 자녀를 돌보는 데 사용됩니다.

이제 쿡스토브를 추진하려는 지역적 노력이 힘을 얻고 있습니다. 정부 관료, 기업가 및 장인 스토브 제조업체는 모두 더 많은 시에라리온 가정에 가전제품을 제공하려고 노력하고 있습니다. 즉, 비용 및 사용 의지 부족과 같은 주요 장애물을 해결하려고 시도하는 것입니다. 새로운 기술.

학교에 새로운 쿡스토브를 공급하는 데 도움을 준 프리타운 소재 회사의 전무이사인 Hannah Max-Macarthy는 Kamah와 같은 여성들이 평생 모닥불 위에서 생선을 피우다가 46세에 돌아가신 자신의 어머니를 떠올리게 한다고 말했습니다.

Wonder Stoves라는 브랜드의 쿡스토브를 제조하는 회사의 Max-Macarthy(44세)는 "건강을 지키기 위해 내가 지금 연락할 수 있는 모든 여성은 어머니에게 손을 내미는 것과 거의 같습니다."라고 말했습니다.

Wonder Stoves는 1990년부터 시작되었습니다. 이 회사는 요리에 필요한 연료의 양을 줄이도록 설계된 단열 쿡스토브를 만듭니다. 모닥불에 비해 이러한 스토브는 연기가 덜 발생하고 사용하기가 더 편안하고 안전합니다.

그러나 그런 종류의 요리용 스토브는 시에라리온에서는 거의 보급되지 않았습니다. 국내의 조리 방법에 대한 데이터는 부족하지만 일화적으로 대부분의 사람들은 여전히 ​​효율성이 떨어지는 쿡스토브나 3중 장작불을 사용하고 있다고 전문가들은 말합니다. 가스나 전기 스토브를 갖는 것은 소수의 사람들만이 이용할 수 있는 사치품입니다.