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Dec 01, 2023

DIY 이중 보일러 만드는 방법

이중 보일러는 주방에서 다음과 같은 섬세한 소스를 만들 때 편리하게 사용할 수 있습니다.

이중 보일러는 주방에서 홀랜다이즈와 같은 섬세한 소스를 만들고, 커스터드 또는 신축성 있는 반죽을 준비하고, 초콜릿을 녹여 달콤한 간식을 만드는 데 유용합니다. 코코아 가루로 작업하거나 계란 흰자와 설탕을 가열하여 뾰족한 봉우리를 유지하는 머랭을 만들 때 이중 보일러가 필요합니다. 이 "뜨거운 물 목욕"을 사용하면 변덕스러운 요리법을 만드는 동안 부드럽고 간접적인 열을 가할 수 있습니다.

이중 보일러는 2개의 용기 가열 시스템입니다. 이는 단순히 쿡탑에 끓는 물이 담긴 냄비 위에 놓인 그릇이나 냄비입니다. 최고의 이중 보일러를 사용하면 열에 민감한 레시피를 쉽게 만들고 청소할 수 있습니다. 따라서 매장에서 구입한 버전을 선택하든 직접 만들든 이 두 가지 요소를 염두에 두어야 합니다.

최고의 이중 보일러는 냄비에 가열하면 좋지 않은 결과를 낳는 품목에 대해 느리고 간접적인 열을 발생시킵니다. 예를 들어, 홀랜다이즈 소스의 노른자를 과열하면 단백질이 응고될 수 있고, 녹인 초콜릿을 과열하면 단백질이 부드럽고 윤기 나기보다는 두껍고 덩어리지게 될 수 있습니다.

이중 냄비의 다른 용도는 휴일 테마의 쿠키를 담그어 쿠키의 일부를 초콜릿으로 코팅하거나 그레이비를 따뜻하게 유지해야 할 때입니다.

즉석에서 이중 보일러를 만들려면 작은 냄비에 1~2인치의 물을 채우고 뚜껑과 비슷한 금속 믹싱볼을 팬 위에 놓습니다. 물이 그릇에 닿는 것을 방지하기 위해 물과 그릇 바닥 사이에 틈이 있는지 확인하세요. 대신, 상단 그릇에서 요리하는 모든 것에 꾸준한 열 흐름을 전달할 수 있는 끓는 물을 만들고 싶을 것입니다. 요리할 재료를 그릇에 넣고 재료가 녹을 때까지 물을 끓입니다.

기억해야 할 두 가지 사항: 그릇을 너무 많이 채우지 말고 물 높이를 계속 확인하세요. 필요에 따라 물을 채워야 할 수도 있습니다.

이러한 품목을 주방에서 쉽게 구할 수 있는 경우 큰 냄비에 맞는 작은 냄비를 사용할 수 있지만 무게가 균형을 잃고 기울어질 수 있습니다. 따라서 이 경로로 이동하는 경우 냄비 상단에 손을 대어 넘어지지 않도록 하세요.

직접 만들고 싶지 않다면 온라인으로 쇼핑하거나 지역 가정용품 매장에서 구매하세요. 전문가 팀이 심사한 최고의 이중 보일러 셀렉션을 확인해보세요. 사탕이나 소스를 정기적으로 만들 계획이라면 좋은 투자입니다. 제품에는 균일한 요리 경험에 필요한 두 개의 냄비가 함께 제공됩니다. 이중 보일러에 긁힘 방지 마감 처리가 되어 있지 않은 경우 긁힘을 방지하기 위해 나무 숟가락을 사용하는 것이 좋습니다.

공간이 부족한 경우 이중 보일러를 구입하면 상황이 더욱 좁아질 수 있습니다. 하지만 일반적으로 냄비와 프라이팬을 걸어 놓는다면 쉽게 보관할 수 있도록 구멍이나 고리가 있는 세트를 찾으세요. 그렇다면 이 유용한 주방 도구를 사용하여 만들 수 있는 모든 맛있는 요리법을 즐겨보세요.

Emily는 사실 사이의 점을 연결하고 작업 전반에 걸쳐 엮을 모호한 작은 세부 사항을 찾는 것을 좋아하는 프리랜서 작가입니다. 올림픽 선수, 중소기업 소유자, 디저트 요리책 작가, 세계적으로 유명한 건축가를 인터뷰하든 그녀는 놀라운 일을 하는 좋은 사람들에게 스포트라이트를 비추는 데 열정을 쏟고 있습니다. 더 알아보기.

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